四川話百科:有一種蔬菜叫“藤藤菜”

新華網百科四川
2019-06-27 15:19

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  吃了“藤藤菜”,就是長得帥!

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  藤藤菜【tén ten cài】

  詞釋義

  藤藤菜,指的是蕹菜,空心菜。炒藤藤菜可以只炒桿桿,還可以桿桿和葉子一起炒。

  造個句

  二娃:媽,今天吃啥子哇?

  二娃媽:炒的藤藤菜吃。

  二娃:沒得肉啊?

  二娃媽:天天就曉得吃肉,今天給你整個“筍子炒肉”,來不來哇?

  二娃:不來了……

  川話連連看

  四川話里,“冬寒菜”指的是冬葵,它是下面條的一大巨頭;“軟姜葉”指的是落葵;“蛾眉豆”指的是豆科植物扁豆,也指這種植物的果實,嫩時可吃。

  “顛兒”指的是尖兒。“豌豆顛兒”,指的是豌豆尖,又名豆苗。還有一種“顛兒”叫“紅苕顛兒”,它指的是紅苕成熟時它的新鮮莖葉的尖頭部位組織。

  另外,“玉麥”指的是玉米,“洋海椒”指的是西紅柿,“洋芋”指的是土豆。

  “實力”運用

  無論是標配是“藤藤菜”的重慶小面,還是成都的擔擔面,或者是家里煮的掛面,面食都以其風味各異、味道鮮美而受到人們的喜愛。而作為面食原材料的面粉是決定其口感的關鍵,那我們在選擇和使用面粉的時候應該注意些什么呢?

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責任編輯:蔣燕
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